HÚSMENTES HÉTFŐ - EZÉRT EGYÉL KEVESEBB HÚST!!

Családunk férfitagjai szerint a Húsvét a legjobb ünnep, mert a finom, zamatos, igazi sonka, a tojás, a torma, a retek és az újhagyma "kombónak" egyszerűen nem lehet ellenállni.
De miért kerül a sonka még ünnep után is az asztalra? Mert szeretjük, és a Statisztikai Hivatal adatai szerint 2016-ban másfélszer többet költöttünk sonkára és egyéb húsfélékre ebben az időszakban. (az idei adat még nem állt össze)
De nemcsak mi, magyarok szeretjük a húst.
A világ hústermelése közel kétszer annyival nőtt az elmúlt 50 évben, mint a Föld népessége! Ha ez a trend folytatódik, 2050-re a világ haszonállat-állománya meghaladhatja a 100 milliárdot! - ez több mint tízszerese az akkorra várt emberi populációnak!

MI KÖZE A HÚSNAK A GLOBÁLIS FELMELEGEDÉSHEZ?
Egy ember, egy év, heti egy nap hús nélkül - máris 100 kg-mal kevesebb a szén-dioxid a légkörben. Ennyit 52 fiatal fa képes megkötni egy év alatt, a fa fajtájától, élőhelyétől függően.
Ha csak 10 éven át, heti egy napunk húsmentes, már 1 tonnával kevesebb szén-dioxiddal terheljük a környezetünket!

NE HIDD HOGY RAJTAD NEM MÚLIK!!!
A világ növekvő hús-tojás- és tejtermelése közvetlen hatással van a Föld éghajlatának felmelegedésére. A világ üvegház-kibocsátásának közel 18%-áért az állattartás felelős. 
HA HISZED, HA NEM:
1kg marhahús előállítása során 27 kg szén-dioxid kerül a légkörbe, és a gazdálkodás helyszínétől függően 
13000-66000 liter vizet is igényelhet, a takarmány megtermelésétől az állat tartásán és feldolgozásán át, mire az asztalunkra kerül.
A nagyüzemi baromfitartás mellékterméke az ammónia, ami köztudottan mérgező, és jelentősen hozzájárul a savas esők kialakulásához.

AZ "EGYBOLYGÓS" ÉLET MEGŐRZÉSE
W. Rees, amerikai kutató, az "ökolábnyom" fogalmának bevezetője szerint  a húsfogyasztás mérséklése a leghatékonyabb lépés ahhoz, hogy csökkentsük egy város, egy ország környezetszennyezését, és megőrizzük az "egybolygós" életet.

KEZDJÜK EL!

Legyünk egy napra vegetáriánusok! Több zöldség és gyümölcs, nagyobb a szervezet rost,-vitamin, és ásványianyag-tartalma, mindez pedig jótékonyan hat a szív-és érrendszer egészségére.
Táplálkozási szakemberek szerint  egy felnőtt ember kiegyensúlyozott táplálkozásában azonban szükség van a jó minőségű húsfélék fogyasztására is, de ne a fehérje uralja az étrendünket. A húsfélék, halak, tejtermékek, olajos magvak és száraz hüvelyesek összes aránya ne haladja meg a 25 %-ot a napi étrendben. Ezt dédanyáink, nagyanyáink még tudták, mert hetente egyszer, sőt vidéken akár háromszor is, húsmentesen főztek!

A lényeg pedig ismét a változatosság, hiszen a húsféléket ma már jobbnál-jobb húspótló készítményekkel lehet kiváltani, és van élet a paprikás krumplin túl is, csak keressünk rá az interneten! És még egy jó hír: jön a nyár, lesz miből választani!!
www.husmenteshetfo.hu
www.mindmegette.hu
www.receptneked.hu
www.eletmodszer.hu
www.noiportal.hu

Pápai Ildikó
életvezetési tréner

 

A BÉLMŰKÖDÉSTŐL FÜGG A GONDOLKODÁS?

Mindenki tisztában van vele ma már, hogy az ételeinkben-italainkban rejlő méreganyagok hatással vannak egészségi állapotunkra. A Nemzetközi Anti-Aging Konferencián, 2016 decemberében elhangzott, hogy a szervezetbe bevitt mesterséges vegyi anyagok tönkreteszik a szervezetünkben élő mikrobák ökológiai rendszerét, és ez a kiindulópontja az időskori betegségek megjelenésének.

Mikrobák az egészségünk őrei
Bélrendszerünkben több mint 400 baktériumfajta él, ezek jelenléte és egyensúlya meghatározó a mindenkori egészségi állapotunkra nézve. A genom - azaz a szervezetben előforduló teljes örökítő információ - csak az emberi bélrendszerben 3,3 millió gént kódol. Az ezzel kapcsolatos kutatások azt mutatják, hogy a betegségmegelőzés és gyógyítás terén a leghatásosabb terápia a személyre szabott probiotikumok adagolása, és ez lesz a jövő egészségügyi trendje is!
Dr. David Perlmutter, a Grain Brain (Gabonaagy) című könyvében írja le a táplálkozás és az idegrendszeri elváltozások közötti összefüggést.
"Az étkezési szokások megváltoztatása jelentős hatással van az agy teljesítményére. Fontos kapcsolat van az agyműködés és a mikrobák ökoszisztémája között."- íjra könyvében.

Egyes kutatások szerint a bélrendszer krónikus gyulladása megváltoztatja a hippokampusz működését. Az agykéreg alatt elhelyezkedő hippokampusz szerepet játszik a tanulásban, a memóriában, a térbeli tájékozódásban és befolyásolja az ember hangulatát.
Amikor a hippokampusz károsodik, az viselkedésbeli változásokhoz, kognitív károsodáshoz 
és depresszióhoz vezet.
"Ételed legyen a TE orvosságod!"
- mondta Hippokratész, és az ókori gyógyító szavai ma sokkal aktuálisabbak, mint valaha. Ideggyógyászok, dietetikusok egyöntetű véleménye, hogy -agyunk - és egészségünk érdekében csökkentsük a szénhidrát bevitelt vagy alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes termékeket fogyasszunk, valamint minél több probiotikus élelmiszert (pl.savanyú káposzta, kovászos uborka, savanyított tejtermékek, érett sajtok) és lehetőség szerint klorofillban gazdag zöldségeket, olajos magvakat, babféléket, avokadot, halakat együnk. Segíthetjük a bél helyes működését aerob mozgásformákkal is.

Mutasd a teloméred, megmondom hány éves vagy!
Nobel-díjas felfedezés volt, hogy a DNS-láncok végén van egy örökítőanyagot védő "sipka", a telomér. Ennek hossza árulkodik az adott élőlény vitalitásáról, biológiai életkoráról. Minél rövidebb a telomér, annál nagyobb a valószínűsége, hogy a sejt nem lesz képes osztódásra vagy degeneratívan osztódik, és ez krónikus betegségekhez vezet. 

Óriási előrelépés, hogy  ma már képesek mérni a telomér  hosszát, és ennek alapján meghatározni, mennyi telomeráz enzimre van szüksége a szervezetünknek, ami képes visszaépíteni a telomért, csak húszas éveink végével inaktívvá válik. A "csodaszer",  ami képes újra beindítani az enzim működését, a TA65 molekula adagolásával visszafiatalíthatjuk sejtjeinket, és megőrizhetjük egészségünket. 
Jó hír azonban, hogy amíg nem kerül be a hazai laborvizsgálatok közé a telomérek hosszának vizsgálata, addig heti rendszerességgel végzett, szinte bármilyen típusú mozgással, sporttal, növelhetjük teloméreink élettartamát.

forrás:
www.tgy-magazin.hu www.napidoktor.hu

Pápai Ildikó
életvezetési tréner

AZ VAGY, AMIT MEGESZEL?

Kedves barátnőmmel egy kávézóban találkozunk, és a capuccinók kirendelése után lelkesen kínálom az általam sütött, szigorúan zablisztből és zabpehelyből, némi aszalt gyümölccsel megbolondított, hozzáadott cukor nélkül készült "egészséges" sütimet. 
-Tojás van benne? - kérdezi barátnőm, mire én bólogatok, de ő kedvesen visszautasítja, a finoman roppanós kekszet.
Meglepetten arról érdeklődöm, hogy a tojással épp mi baja, hiszen legalább 10 féle gyógyhatását említi a szakirodalom, annyit mond, hogy igazából semmi, csak most épp lúgosít, és ez a kávé is csak egy apró kitérő.

Mi az egészséges?
Tavasz van, és ilyenkor mindenki egy kicsivel jobban odafigyel arra, hogy a nehéz, téli ételek után, valami egészségesebb kerüljön a tányérjára.  Vannak azonban olyanok, akiknél az "élettanilag" helyes táplálkozás már rögeszmévé válik. Nem csoda, hiszen az ételallergiákról szóló és egyéb, táplálkozással összefüggő rémhírek sokszor arra késztetnek minket, hogy megkérdőjelezzük, van-e egyáltalán olyan étel, ami nem ártalmas valamiért?
Ezen a nyomvonalon haladva, egyesek azonban kórosan ügyelnek arra, hogy  pontosan megtervezzék, mikor-mit-mivel fogyasszanak, és hol szerezzék be az általuk  egészségesnek vélt alapanyagokat. Őket a tudomány egy új elnevezéssel látta el:

Orthorexia nervosa
annak a tünetegyüttesnek a neve, amikor valaki az egészséges étkezés kóros megszállottja. Csak az általa biztonságosnak tartott termelőktől, csak  biztonságos módon kezelt, tárolt, elkészített ételt hajlandó elfogyasztani. Az érintett gyakran igyekszik környezetét is  meggyőzni arról, hogy kizárólag ez az egészséges, hosszú élet záloga.
Az orthorexia abban különbözik az anorexiától és a bulimiától, hogy amíg az utóbbiaknál a vágyott testsúly elérése a cél, addig az orthorexiásnak nem  fogyás áll a hite középpontjában, hanem az egészségmegőrzés.
A jelenséget egy belgyógyász, Steven Bratman írta le először, 1997-ben. És amíg az anorexia és a bulimia inkább női betegség, az orthorexia érinti az erősebbik nemet is.
Hogy melyik társadalmi rétegből kerülnek ki az orthorexiások, arról egyenlőre még nem készült statisztika, de vélhetően nem  sokgyermekes családok és a nyugdíjasok között kell őket keresnünk. 

Ugyanakkor természetes törekvés, hogy egészséges, változatos, az évszakoknak megfelelő ételeket fogyasszunk, és ezzel tápláljuk a családunkat is. A baj akkor van, ha étkezési szokásainkat szigorú -áthághatatlan -szabályok közé szorítjuk, - kivéve persze, ha igazolt ételallergiával rendelkezünk - és bűntudatot érzünk, ha épp lecsúszik egy-két "ártalmasnak" tartott falat. 
Népszerű költőnket Faludy Györgyöt kérdezték egykor, mi a legkedvesebb étele, amire azt felelte, hogy aki  megjárta a börtönt, annak szinte minden. És ami jól esik, az nem árthat, igaz? 


Pápai Ildikó
életvezetési tréner

AZ ÉTEL MINT DROG!

Az ételek függőséget okozhatnak. Ez a tény számomra azóta nyert valódi megerősítést, amióta autizmussal élő fiam kifli, pizza, és sültkrumpli iránti mágikus vonzalmát igyekszem kordában tartani.
A táplálkozástudománnyal foglalkozó szakemberek régóta hangsúlyozzák, hogy  az étel-függőség komoly probléma, és sok embernél a falánkság, az állandó evési kényszer nem jellemhiba, sokkal inkább egy hiánytünet kezelése!
A kutatók úgy találták, hogy a magas glikémiás indexű, hozzáadott cukrot, fehér lisztet tartalmazó illetve zsíros ételek a legaddiktívabbak (függőség-keltők),hiszen hangulatjavító hatással vannak a szimpatikus idegrendszerre.
A Michigan-i Egyetem szakemberei által végzett, több mint ötszáz embert vizsgálat alá vonó kutatás kiderítette, hogy a leginkább addiktív ételek közül a pizza és a sajt, még a csokit és a sültburgonyát is megelőzte!

Sajt fogyasztása során épp olyan jeleket analizáltak a tesztalanyok agyában, mint morfium fogyasztásakor!
Ennek oka a sajt igen magas kazeintartalma, ez a fehérje ugyanis a szervezetbe kerülve kazeomorfint termel, amely a fájdalomcsökkentéshez, és a jutalmazás érzéséhez kapcsolódó receptorokat stimulál! Emellett magas zsír és cukortartalma is úgy emeli a dopaminszintet, hogy kábítószer fogyasztáshoz hasonló örömérzetet biztosít a szervezet számára!
www.hvg.hu
A sebtében reggelire, uzsonnára bekapott ínycsiklandó péksütemények is  úgy hatna ránk, mint a kábítószer, szerencsére azonban könnyebb "lejönni róluk"!

A szakemberek egyre több fórumon javasolják, hogy kerüljük a fehér lisztet, túlzott cukrot, és egyéb édesítőszert tartalmazó "gyors ételek" rendszeres fogyasztását, és főzzünk, süssünk otthon, egészségesebb összetevőkből. Ezek ára lényegesen magasabb, de az "átállás" hosszabb távon jobban megtérül, mert nemcsak az elhízástól, de egyéb emésztőrendszeri, sőt idegrendszeri problémáktól is megkímélhetjük magunkat, és gyermekeinket! 

Pápai Ildikó
életvezetési tréner

Almát, diót, fokhagymát és mézet a Karácsonyi asztalra

Neked mi jut eszedbe a Karácsonyról?
Talán gyermekkori képek, illatok, ízek, érzések? Hogy mennyi titok és kedves hagyomány tartozik a keresztény világ legnagyobb ünnepéhez, abból szemezgettem néhányat, íme: